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白糖和红糖的区别

  生活中经常会用到红糖和白糖,这两种糖从形状、颜色、口感及功效用途等方面,都有很大的区别,为了让大家更直观的区分两者区别,接下来给大家详细介绍一下。白糖和红糖最明显的区别就是颜色不同,之所以有颜色差异,就是因为在制糖中,除去的杂质程度不同。
 
  白糖属于精制糖,它的纯度通常在99%以上,而红糖是没有经过精制的粗糖,所以颜色要深一些。在形状上,白砂糖颗粒更加的整齐均匀,糖质松散坚硬干燥,无任何杂质,更容易进行贮存。
 
  红糖的结晶颗粒明显要细小一些,水分含量较多,质地偏于潮润、绵软,有较多的杂质,不易进行长时间的保存。另外在口感上,高纯度的白糖还没有红糖甜,但是白糖的甜味要更纯,适合加入红茶和咖啡中调味食用,红糖的特殊糖蜜味,更适合在食物烹调中使用。

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